Veckans meny v 18

En vecka med lite extra planering eftersom jag är hemma måndag och tisdag är en helgdag så vi alla är hemma.. Har dessutom en kompis på besök så vi ska försöka prova lite (för henne) nya ingredienser och (för oss båda) nya recept.

Måndag lunch: Broccoli- och ädelostpaj
Måndag kväll: Vitlöksbröd, Fylld fläskytterfilé, sparris, Mascarponegrädde med röda bär Grillade korvar, coleslaw mm
Tisdag lunch: Pestofisk
Tisdag kväll: Fetaostfyllda köttfärsbiffar, stuvad vitkål Fetaostfylld köttfärslimpa, sparris, tomatsallad med mozzarella
Onsdag: Snabba kycklinggrytan
Torsdag: LCHF-pasta med köttfärssås Lax med Ajvar-täcke, blomkålspotatis
Fredag: Lax med Ajvar-täcke, rostade grönsaker (den här dagen glömmer vi, åt helt galet :))
Lördag lunch: Mandelpanerad halloumi, sallad (och mandelpaneringen kan man skippa, den tillförde ingenting :))
Lördag kväll: Kött av något slag, rättikagratäng Fläskytterfilégryta, rostade morötter, palsternacka, paprika och zucchini
Söndag lunch: Korv o grönsaker Paj-rest från i måndags
Söndag kväll: Stek, blomkål, sås Korvgryta med blomkålsris

Veckans meny v 17

Veckans meny för v 17...

Måndag: Gratinerad kycklingfilé med grädde, svamp och vitlök, stekt sparris
Tisdag: Köttfärssås, zucchinispaghetti kålgott
Onsdag: Stekt lax med ärtpesto
Torsdag: Korv stroganoff, blomkålsris
Fredag: Kycklingbiffar med mangosås Grillade kycklingben, sallad
Lördag lunch: Rester eftersom jag är själv... Sallad och grillade kycklingben
Lördag kväll: Grillade kycklingben, rotsaker Köttgryta med korv, sallad
Söndag lunch: Broccoli- och valnötspaj Ägg- och räkmacka på LCHF-scones
Söndag kväll: Pestofisk Kycklingbiffar med mangosås


Tja, som vanligt inte mycket som blev som det var tänkt, men mest var det ommöbleringar och akututryckningar på saker som höll på att bli för gamla i kylen. :)

Veckans meny v 16

Jodå, vi ska äta den här veckan också :)

Måndag: Fisk under frasigt täcke, lättkokta grönsaker
Tisdag: Köttbullar, gräddstuvade herrgårdsgrönsaker
Onsdag: Fylld lövbiff, blomkålspotatis
Torsdag: Bräckt kassler, kokta grönsaker (får se vad de har i affären som ser gott ut...)
Fredag: Ugnsstekt harsadel, rostade rotsaker
Lördag lunch: Hamburgare med Bakerix-bröd
Lördag kväll: Hänger lite i luften, troligen blir det någon slags gryta... det beror lite på vad vi hittar på under lördagen :)
Söndag lunch: Soppa
Söndag kväll: Ugnsstekt lax, ska försöka testa någon ny variant tänkte jag...

Fisk under frasigt täcke

Dagens experiment:

Ta lite frusna örter av olika slag (den här gången hade vi basilika, persilja, dill och gräslök i frysen så det blev det...) och lägg i en skål. Lägg i en rejäl klick smör och micra några sekunder så örterna tinar och smöret blir mjukt. Rör ihop. Blanda ner lite mald mandel och någon matsked hackade pinjenötter (eller hackade mandlar för den delen, men jag råkade ha massor av pinjenötter OCH gillar smaken...:)). Bred blandningen över torskfilér (torskblock går utmärkt - det hade jag :)) och strö över några hela pinjenötter. In i ugn, ca 225 grader, tills fisken är färdig. Jag hade ganska tunna filéer idag (tinade torskblocket och bredde ut dem) så det tog ca 13-15 minuter. Då var också toppingen gyllenbrun och frasig... MUMS! Servera med lättkokta grönsaker med en extra klick smör på...

St Agur-sås

St Agur är en supersmaskig ädelost som passar utmärkt att göra sås på.. den blir mild men ändå distinkt. St Agur tillhör inte de billigaste ostarna, men min Ica har en hörna för "ät snart" och där dyker de upp ibland. Då fyndar jag, lägger i frysen och plockar fram och gör sås på den när vi ska ha kyckling!

Gör så här:

Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull. Koka upp. Kleta ner (typ "smula ner" men osten är ganska kletig så det blir mer "kleta ner" :)) St Agur-osten i CF/grädden och vispa försiktigt medan den smälter. Smaka av med ett rejält tag på pepparkvarnen, det BLIR godare med färskmald peppar! Red ev av med lite Redix om du vill ha den tjockare (det vill jag...)

Anpassa helt enkelt mängderna till antalet personer. Jag använder vanligen någonstans mellan 25 och 50 g ost per portion beroende på hur generös jag känner mig, hur mycket ost jag har och hur smakrik den hunnit bli...

I går serverade jag den till grillade kycklingklubbor. Vi har också puttrat kycklingfilé i såsen, då blir den ruskigt välsmakande. :) Det borde funka med griskött typ ytterfilé eller kotlett också, men jag är mer tveksam till fisk och nötkött, men har egentligen ingen aning :)