Mandel-pones

Idag testade jag att baka pones för andra gången. Första gången hade jag inte hälften av grejorna hemma och improviserade, det blev inte så jättebra :) Idag gjorde jag andra modifieringar och det blev riktigt bra!

5-6 mandel-pones

Blanda
2 dl PO-fibrer
1 dl mandelmjöl (eller mald mandel, det är inte riktigt lika finmalt men funkar säkert!)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt (ev lite mer)

Häll i
50 g smält smör
2,5 dl kesella
1 ägg
1 dl vispgrädde

Rör ihop till en smet/deg. Klicka ut till 5-6 högar som plattas ut till ca 1 cm höga kakor. Grädda i ca 16-18 minuter. Låt svalna på galler.

Klyver man dem och har i frysen lär de funka utmärkt att köra i brödrosten. Ska försöka testa det :)