Pytt

Du behöver:

* blandade grönsaksrester som tex morötter, squash, purjo, paprika, lök, broccolistammar, blomkålsstammar osv. Perfekt sätt att använda upp det där som börjar bli halvdant i grönsakslådan med andra ord :) Skär allt i små tärningar.

* kött-, korv- och kycklingrester. Jag har en burk i frysen där jag tärnar ner rester allt eftersom vi får rester. Dessutom köper jag ofta "stumpburkar" med pålägg, och där finns nästan alltid större bitar, bra för ännu större variation på smakerna! Dessutom är det både klimatsmart och matekonomiskt, me like! Även här ska allt skäras i tärningar, om inte du har en sån där burk med färdigskuret du med :)

Gör så här: Smält lite smör i en stekpanna. Börja med de saker som är hårdast, tex morot o broccoli, stoppa sen ner övriga ingredienser allt eftersom. Smaka av med salt o peppar, jag har ofta någon kryddig korv med och då behövs bara salt... Stek en eller ett par ägg till om du vill, när jag fotade hade jag en rest av resten kvar (dvs jag åt det som blev över på lunchen dagen innan :)) så jag behövde två ägg..

Hur stora tärningar man ska skära? Pja, det är en fråga om tycke och smak, men små tärningar blir fortare färdiga och dessutom var den enda pyttipannan jag åt med någon behållning Krögarpytten, så jag kör med den storleken...

Smaklig spis!

Fylld fjärilskotlett

På vår Ica har de ofta "Ät nu"-varor, dvs varor med kort tid kvar till bäst-före-datumet. Jag fyndade s.k. fjärilskotletter, dvs benfria fläskkotletter som nästan delats och sen fläkts upp. De är utmärkta att fylla, de liksom redan förberedda :)

Lägg ut kotletterna på en skärbräda så de är utfläkta och platta. Lägg lite riven ost på varje kotlett, lägg sen på en skiva skinka och avsluta med lite lite riven ost. Vik ihop kotletterna och sätt en eller två tandpetare genom kanten på kotletterna så innehållet stannar på plats. Bryn kotletterna på båda sidor i het panna, de ska få fin färg. Lägg dem sedan i en ugnsfast form och sätt in i 225° ugn i ca 15 minuter. Kolla att de är genomstekta, och servera sen direkt. Förhoppningsvis har osten inte rymt för mycket :)

Förrförra gången vi åt dessa serverades de med rostade rotsaker (morot och palsternacka), stekt sparris samt bearnaisesås (som inte syns på bilden) och förra gången blev det med sparris, coleslaw och gräddsås...

Snabbaste grytan

Hoppsan. Det tog visst lite tid... men här kommer receptet på Snabbaste grytan!






Strimla kött (valfri sort vi har använt allt från fläskytterfile till kyckling via lövbiff...:)) och fräs i stekpanna tillsammans med lite lök. Har man lite halvdana champinjoner eller annat överblivet i kylen kan det också slink med i fräsandet, här var det champinjoner som slank med tillsammans med charlottenlök. Häll på en burk smaksatt Creme bonjour cuisine av valfri sort samt en klatt creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra en liten stund.

Serveras med sparrisbroccoli och blomkålsris. Mumma! :)