Det här receptet provade jag första gången i vår ICA-butik och det kommer från Kavli. Jag har modifierat det lite, förstås...:)
Till ca 4 portioner behöver du
3-4 morötter
smör att steka i
1 hönsbuljongtärning (fast vi brukar ta två...)
1 l vatten
1 ask Kavli kräftost 400 g (och vi har testat med Kycklingosten också - blev lika gott!)
2 dl creme fraiche
Skala och riv morötterna fint. Bryn dem i rejält med smör i en kastrull. Häll i vatten och buljongtärningar. Låt koka i ca 5 minuter, morötterna ska vara mjuka. Blanda ner mjuksoten och creme fraiche, låt det koka upp igen. Salta och peppra efter smak.
Vill man kan man stoppa i lite räkor, fiskbitar eller liknande. I kycklingsoppan hade vi överbliven kycklingfilé som vi hade tärnat först, det hade förmodligen blivit gott att fräsa med lite purjo också men det kom vi på efter vi hade handlat. :)
lördag 29 januari 2011
Kålgott
Ännu ett recept norpat från Airams blogg... utmärkt mat att ha på lut i frysen också!
Kålgott är alltså en kålpudding i gryta med inbyggd gräddsås, enkelt beskrivet.
Köp hem 1 litet kålhuvud, ett par lökar och ca 1-1,5 kg köttfärs av valfritt sort. Jag föredrar blandfärs eller nötfärs, tycker det ger bäst smak och "crunch" åt köttet. Du behöver också grädde, soja, salt och peppar.
Hacka kålen i mindre bitar, ca 1 x 1 cm. Hacka även löken. Fräs lök och vitkål i smör eller olja, det ska ta lite färg. Häll över i en större gryta. Du behöver förmodligen steka i flera omgångar. Fräs köttfärsen, dela den medan den steker men dela inte i för små bitar. Det blir godast med lite större "klumpar"! Peppra lite mot slutet och låt det fräsa med en liten stund. När allt ligger i grytan slår du på grädde och soja, det ska bli lite såsigt och med lagom färg. Ev kan man ha i lite fond eller en buljongtärning också. Låt puttra en stund tills kålen mjuknat lite, minst en kvart brukar behövas. Smaka av med lite salt och mer peppar om det behövs. Servera och njut!
Airam tycker man kan ha bara frusna lingon till, men det här är en av de få saker jag äter lingonsylt till så jag kostar på mig min tesked med RIKTIG lingonsylt till. Inget fabriksskräp fyllt med E-nummer och annat, utan min mors hemkokta lingonsylt som innehåller lingon och socker. Punkt. Den lilla mängden förhöjer smaken så mycket så jag tycker den är värt det, men det är upp till var och en.
Kålgott är alltså en kålpudding i gryta med inbyggd gräddsås, enkelt beskrivet.
Köp hem 1 litet kålhuvud, ett par lökar och ca 1-1,5 kg köttfärs av valfritt sort. Jag föredrar blandfärs eller nötfärs, tycker det ger bäst smak och "crunch" åt köttet. Du behöver också grädde, soja, salt och peppar.
Hacka kålen i mindre bitar, ca 1 x 1 cm. Hacka även löken. Fräs lök och vitkål i smör eller olja, det ska ta lite färg. Häll över i en större gryta. Du behöver förmodligen steka i flera omgångar. Fräs köttfärsen, dela den medan den steker men dela inte i för små bitar. Det blir godast med lite större "klumpar"! Peppra lite mot slutet och låt det fräsa med en liten stund. När allt ligger i grytan slår du på grädde och soja, det ska bli lite såsigt och med lagom färg. Ev kan man ha i lite fond eller en buljongtärning också. Låt puttra en stund tills kålen mjuknat lite, minst en kvart brukar behövas. Smaka av med lite salt och mer peppar om det behövs. Servera och njut!
Airam tycker man kan ha bara frusna lingon till, men det här är en av de få saker jag äter lingonsylt till så jag kostar på mig min tesked med RIKTIG lingonsylt till. Inget fabriksskräp fyllt med E-nummer och annat, utan min mors hemkokta lingonsylt som innehåller lingon och socker. Punkt. Den lilla mängden förhöjer smaken så mycket så jag tycker den är värt det, men det är upp till var och en.
fredag 28 januari 2011
Halldins lax
Ett norpat recept som finns i lite olika varianter, och så här gör jag det!
Ta en bit laxsida med skinnet kvar och lägg i en ugnsfast form med skinnsidan nedåt. Jag brukar ha en bit bakplåtspapper under eftersom skinnet har en tendens att fastna. Peppra lätt över fisken, salta om du tycker det behövs (det tycker sällan jag, lax är rätt salt i sig...). Klappa fast generöst med finklippt dill över laxen. Bred försiktigt på ett tjockt lager majonnäs, det ska vara RIKTIG majonnäs och inte något lätt-skit. Sätt in laxen i ugnen, 225 grader ca 20-25 minuter beroende på hur tjock fiskbiten är. Kolla försiktigt i den tjockaste biten att laxen är genomstekt.
Serveras med tex gröna ärtor (inte så LCHF kanske, men mycket gott till!) och en kall sås gjord på creme fraiche, klippt dill, salt, peppar och lite citron. Mums!
Ta en bit laxsida med skinnet kvar och lägg i en ugnsfast form med skinnsidan nedåt. Jag brukar ha en bit bakplåtspapper under eftersom skinnet har en tendens att fastna. Peppra lätt över fisken, salta om du tycker det behövs (det tycker sällan jag, lax är rätt salt i sig...). Klappa fast generöst med finklippt dill över laxen. Bred försiktigt på ett tjockt lager majonnäs, det ska vara RIKTIG majonnäs och inte något lätt-skit. Sätt in laxen i ugnen, 225 grader ca 20-25 minuter beroende på hur tjock fiskbiten är. Kolla försiktigt i den tjockaste biten att laxen är genomstekt.
Serveras med tex gröna ärtor (inte så LCHF kanske, men mycket gott till!) och en kall sås gjord på creme fraiche, klippt dill, salt, peppar och lite citron. Mums!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
