Snabbaste grytan

Hoppsan. Det tog visst lite tid... men här kommer receptet på Snabbaste grytan!






Strimla kött (valfri sort vi har använt allt från fläskytterfile till kyckling via lövbiff...:)) och fräs i stekpanna tillsammans med lite lök. Har man lite halvdana champinjoner eller annat överblivet i kylen kan det också slink med i fräsandet, här var det champinjoner som slank med tillsammans med charlottenlök. Häll på en burk smaksatt Creme bonjour cuisine av valfri sort samt en klatt creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra en liten stund.

Serveras med sparrisbroccoli och blomkålsris. Mumma! :)

Snabbfrukost - ägghack med majonnäs

Snabbt och enkelt,som dessutom går att förbereda kvällen innan! På förmiddagen fikar vi på jobbet och eftersom jag inte äter speciellt mycket vid 6-draget innan jag ska iväg behöver jag fylla på. En av favoriterna är ägghack med majo. Inte så komplicerat kanske, men mitt tips handlar egentligen om hur man hackar sitt ägg lättast! Jag använder vanlig äggskivare, men tricket är att börja med ägget STÅENDE, med den äggvitestinna delen uppåt. Skiva en gång, vrid ett kvarts varv, skiva igen. Tippa ut ägget i handen och lägg det "som vanligt" i skäraren o skiva en tredje gång. Tippa ner i en lagom stor burk, klicka i lite majo. Jag brukar ha två ägg, det blir ganska lagom. När man ska äta geggar man ihop det till en röra - mums!

Pestotorsk

Så, nu sitter jag vid datorn och kan lägga upp texten till receptet också...:)











Dagens kvällsmat var Pestotorsk, den här gången med Paprika/cashew-pesto. Orginalet är med vanlig grön pesto, vilket också är gott. Vi gör den på två paket torsk, då räcker den till 3-4 vuxna och 1-2 matlådor.

Gör så här:

Tina 2 torskblock à 400 g och dela dem i mindre bitar. Lägg i en ganska stor form, salta och peppra lite. Strimla en paprika (antingen i bara en färg eller i flera, den här gången blev det grön och gul) och lägg på fisken. Ta ett paket körsbärstomater à 250 g och lägg tomaterna i formen. Koka upp ca 3 dl grädde av valfri sort tillsammans med en rejäl klick pesto i valfri variant. Smaka av så det smakar lagom mycket pesto, salta och peppra. Ev kan man ha lite fond i också för att göra smaken fylligare. Vill man kan man reda av såsen med lite Redix, den blir ganska tunn annars eftersom fryst fisk gärna vätskar av sig. Häll sen såsen över fisken, strö över lite riven parmesan och gratinera ca 20 minuter i 200 grader varm ugn.

Idag åt vi Pestotorsken med "blomkålspotatis", en ny bekantskap från en av Anna Halléns kokböcker. Det är verkligen många trivsamma recept i dem och jag ser fram mot familjevarianten!

Tips: Blir det mycket sås och lite fisk över blir det en supergod soppa om man spär den lite! Jag hade våran gröna pestotorsk till lunch med ett klyftat ägg i och det var supergott!